中华菜谱 > 川菜 > 鸡蹄花_川菜鸡蹄花的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜

鸡蹄花的制作材料：

主料：公鸡脚爪500克。 红油20克,蒜泥10克,椒盐10克。

鸡蹄花的特色：

清爽脆嫩，形美味适。

教您鸡蹄花怎么做，如何做鸡蹄花才好吃

1.鸡爪洗净去老皮，置于冷水锅中，用中火煮沸后，改微火浸煮约20分钟，将锅端离火口，待冷后捞出鸡爪。

2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀，将鸡爪整骨取出，即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好，以免水分散失。食时，依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。

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