菜系及功效：利尿食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 肠炎食谱
口味：清香味 工艺：锅烧
素烧冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克
素烧冬瓜的特色：
清淡爽口。
教您素烧冬瓜怎么做，如何做素烧冬瓜才好吃
1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。
3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。
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更新于：2010-09-15 09:58:50