人群膳食 > 孕妇菜谱 > 豉椒桂鱼_孕妇菜谱豉椒桂鱼的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：豆豉味      工艺：蒸

豉椒桂鱼的制作材料：

主料：鳜鱼800克
辅料：豆豉35克,辣椒(青,尖)20克,柿子椒25克
调料：白砂糖10克,味精2克,香油5克,色拉油15克

教您豉椒桂鱼怎么做，如何做豉椒桂鱼才好吃

1. 将桂鱼宰杀后洗净；
2. 再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；
3. 将豆豉炒香调味起锅；
4. 将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；
5. 将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸5分钟取出；
6. 取锅烧油六成热，淋于桂鱼上即可。

豉椒桂鱼的制作要诀：

1. 炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味；
2. 蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。
小帖士-健康提示：
1. 桂鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B₁、维生素B₂；
2. 桂鱼能健脾养胃，适于体虚乏力、食欲不振等症。

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