口蘑烩全狗的制作材料：
主料：·全狗料500克（熟狗脊髓,狗眼,狗脑,狗舌,下水等）·口蘑25克,鸡肉茸50克· 精盐5克,狗骨清汤1千克,淀粉15克,胡椒粉2.5克。教您口蘑烩全狗怎么做，如何做口蘑烩全狗才好吃
1.把熟狗肉脊髓切片，熟狗脑切块，狗舌切条，下水切片，再一起放入开水锅中焯透，捞出，控水。2.将口蘑放入瓷碗中，用开水沏泡后，捞出，碗中口蘑汤澄清，备用。然后，再加上精盐，用手揉搓，去掉泥沙，用清水洗净，放入开水中焯透，捞出，控水。
3.再将炒锅上火，加入狗骨清汤、口蘑汤。把鸡肉茸放入碗内，加入少许清水调开，倒入炒锅的汤中，待鸡肉茸受热浮起，捞出。
4.把炒锅的汤倒出再过罗，澄清，再倒回炒锅内，加入味精、料酒、咸面、口蘑、控去水的各种全狗料，烧开，撇去浮沫，倒入辣椒油、姜汁、用淀粉勾成流汁，烧开，出锅，倒入汤碗中，即成。
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更新于：2010-09-10 09:28:02