特色菜谱 > 卤酱菜 > 醉蟹_卤酱菜醉蟹的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味      工艺：烧

醉蟹的制作材料：

主料：螃蟹750克
调料：盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克

教您醉蟹怎么做，如何做醉蟹才好吃

1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

醉蟹做法结束。

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