特色菜谱 > 甜品点心 > 炸溏心蛋_甜品点心炸溏心蛋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/点心
口味：甜咸味      工艺：软炸

炸溏心蛋的制作材料：

主料：鸡蛋600克
调料：小麦面粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖50克,香油5克,椒盐50克,猪油（炼制）100克

炸溏心蛋的特色：

甜、咸双味，外焦里嫩。

教您炸溏心蛋怎么做，如何做炸溏心蛋才好吃

1.将1个鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊；另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用。
2.炒锅置火上，加水烧沸，将鸡蛋连同冷水倒入锅内，用手勺顺转几下，防止鸡蛋粘连，蛋白凝固时即将蛋捞起，分盛在8个小盘内，用匙将面糊倒在煮好的鸡蛋上，注意要包裹均匀。
3.炒锅置旺火上，加熟猪油烧至八成热，将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内，炸至金黄色时捞出，沥油后盛盘，把白糖、花椒协分盛在两个小碟内，同溏心蛋一起上桌蘸食。

炸溏心蛋的制作要诀：

此菜需用9个鸡蛋；因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

《炸溏心蛋的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/57507/