口味：咸鲜味 工艺：溜
菊花蛋的制作材料：
主料：鸡蛋500克调料：植物油20克,料酒8克,淀粉(玉米)3克,盐3克,大葱5克
教您菊花蛋怎么做，如何做菊花蛋才好吃
1. 将鸡蛋煮熟，去壳，用小刀在鸡蛋中间刻一圈锯齿形刀口，分为两个菊花形，码入盘中；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 葱去皮切花；
4. 花椒放水内泡出少量花椒水；
5. 炒锅注油烧热，下入葱花炝锅，加料酒、精盐、味精、花椒水，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
《菊花蛋的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/53595/
更新于：2010-09-02 10:06:43