口味：麻辣味 工艺：煮
豆花鱼片的制作材料：
主料：鲍鱼300克辅料：豆腐脑150克,花生仁（生）30克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)15克,味精2克,淀粉(玉米)3克,芝麻10克,豆瓣10克,花椒4克,猪油（炼制）20克
教您豆花鱼片怎么做，如何做豆花鱼片才好吃
1. 鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用；2. 锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；
3. 掺入鲜汤，放入味精、豆花（豆腐脑）烧入味，将豆花捞至盘中；
4. 将鲍鱼片下入汤料中煮熟，捞至豆花上，淋适量煮鱼片的原汤，撒上熟芝麻和花生仁即可。
豆花鱼片的制作要诀：
煮豆花宜用小火，以免冲烂；鲍鱼片煮熟即可，不宜久煮。小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
豆花鱼片做法结束。
《豆花鱼片的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/53441/
更新于：2010-09-02 10:05:41