口味：咸鲜味 工艺：煮
鸡蓉的制作材料：
主料：公鸡1500克辅料：油菜心100克
调料：猪油（炼制）100克,淀粉(玉米)25克,盐8克
鸡蓉的特色：
软嫩润滑、口味极鲜。教您鸡蓉怎么做，如何做鸡蓉才好吃
1. 鸡洗净，去皮剔骨，取肉剁细为蓉，余料下锅煮熟后，滗出原汤一碗待用；
2. 淀粉加水后与猪油搅匀，再在热锅中与鸡汤合拌匀，然后下鸡蓉、细盐，以勺上下兜转，煮至九成熟(不能熟透)；
3. 将炒熟的菜心装盘打底，随以鸡蓉盖面，浇少许鸡汤即可。
鸡蓉做法结束。
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更新于：2010-09-01 11:11:36