口味：原本味 工艺：焖
栗子红焖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)750克,栗子（鲜）250克辅料：萝卜150克
调料：青蒜50克,腐乳汁25克,料酒25克,酱油25克,白砂糖25克,味精2克,醋25克,淀粉(豌豆)2克,香油25克
栗子红焖羊肉的特色：
色泽红亮，栗糯肉酥，原汁原卤，略带酸甜。教您栗子红焖羊肉怎么做，如何做栗子红焖羊肉才好吃
1.青蒜洗净切成段待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；用刀刮净肉上的污物，洗净，切成3厘米方块，在沸水中氽10分钟后用清水洗净；将栗子洗净，在每只背壳部划一刀，放入热水勺，烧开约2分钟，用漏勺捞出，剥壳去膜，待用。
2.旺火热勺，放入肉块，随即加水500克，下腐乳汁、料酒、酱油、糖、萝卜洗净用刀拍裂后也同时放入，烧20分钟左右，倒入栗子，放醋，移至小火焖烧1小时左右，再移至旺火，把萝卜取出，待汤汁收浓后，放味精、水淀粉勾芡，淋香油，撒青蒜段，颠翻炒勺，出勺，装盘即成。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
《栗子红焖羊肉的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/52871/
更新于：2010-09-01 11:10:15