特色菜谱 > 私家菜 > 烩鱼丝海参_私家菜烩鱼丝海参的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：汆

烩鱼丝海参的制作材料：

主料：鲤鱼500克,海参（水浸）200克
辅料：玉兰片100克
调料：植物油50克,酱油15克,料酒5克,盐2克,味精3克,大葱5克,姜1克,青蒜5克,香糟5克

烩鱼丝海参的特色：

汤清,味鲜,爽口.

教您烩鱼丝海参怎么做，如何做烩鱼丝海参才好吃

1.将鲤鱼刮鳞,开膛,取内脏,洗净扣剔除骨刺,批刀切成片,改刀切成丝,海参洗净,切丝,玉兰切成小片,葱姜青蒜洗净,切末.
2.将炒锅坐火上,倒入水,大火烧开,将海参,玉兰片下入氽透.捞出控水,放一大碗内.将炒锅置火上,放入猪油,油热后,下入葱姜末,煸出香味,下入鱼丝,煸炒几下,烹入料酒,酱油,汤,大火烧开后,放入精盐,味精,滴入香油倒入大碗内,撒上青落地末即可上桌.
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

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