特色菜谱 > 私家菜 > 蓉城鸳鸯卷_私家菜蓉城鸳鸯卷的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱
口味：甜味      工艺：炸

蓉城鸳鸯卷的制作材料：

主料：肥膘肉250克
辅料：鸡蛋100克,鸭蛋200克,芦笋50克,小麦面粉50克,面包屑30克
调料：植物油50克,白砂糖10克

教您蓉城鸳鸯卷怎么做，如何做蓉城鸳鸯卷才好吃

1. 将猪肥膘肉洗净去皮，切成块，片成薄片；
2. 鸭蛋黄压成薄片；
3. 芦笋去皮下入开水锅内氽一下，过凉；
4. 鸡蛋磕入碗内打散；
5. 将猪肉片两面蘸匀白糖放入鸭蛋黄、芦笋卷成卷，裹上鸡蛋液，滚上面包屑；
6. 炒锅注油烧热至八成热，下入猪肉卷炸至金黄色，捞出控油，改刀装盘即可。

小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

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