口味：五香味 工艺：烧
肠衣烧大肉的制作材料：
主料：肥膘肉125克辅料：猪肉(瘦)75克,鸡肝100克,猪小肠11克
调料：白砂糖50克,盐8克,五香粉3克,酱油5克,料酒15克,姜汁5克,陈皮2克
教您肠衣烧大肉怎么做，如何做肠衣烧大肉才好吃
将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒（鸡肝用姜汁酒腌过），加入上述调料腌45分钟，再加清水50克拌匀作馅，酿入肠衣内，用特制的钉板打孔上环，用滚水淋在肠身上至硬，再入炉烧热，取出淋上糖浆即成。肠衣烧大肉的制作要诀：
肠衣用猪小肠，将猪小肠用清水反复冲洗，去除多余的油脂，洗净后用细绳挂起来晾去水分。小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
《肠衣烧大肉的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/51972/
更新于：2010-08-30 10:31:05