菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
炒猪肝的制作材料：
主料：猪肝200克,青椒片适量。
调料：泡椒段,葱段,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。
教您炒猪肝怎么做，如何做炒猪肝才好吃
1.猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出；青椒片用油焐熟，待用。
3.炒锅留底油，下葱段、泡椒，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。
炒猪肝的制作要诀：
猪肝上浆不能太厚，滑油温度不宜太高。
炒猪肝做法结束。
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更新于：2010-08-06 10:53:47