菜系及功效：家常菜谱
鲍汁扣螺脯的制作材料：
主料：鲜黄螺450克,白灵菇（桶装）,西兰花,鲍汁各适量。
调料：盐,味精各适量。
教您鲍汁扣螺脯怎么做，如何做鲍汁扣螺脯才好吃
1.鲜黄螺去壳宰杀，洗净，取肉，焯水。下鲍汁卤入味后，取出分成薄片。
2.白灵菇改厚片，焯水，下鲍汁卤入味。
3.西兰花洗净，改成小朵，焯水，加调料清炒好。
4.白灵菇垫底，螺片叠放成馒头状扣于盘中，浇上鲍汁，西兰花围边即成。
鲍汁扣螺脯的制作要诀：
鲜黄螺肉要冷水下锅，慢火焯水。为去腥味，以两次焯水为宜。
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更新于：2010-08-05 10:39:48