口味：咸甜味 工艺：清蒸
清蒸鳜鱼的制作材料：
主料：鳜鱼700克辅料：香菇（鲜）10克,玉兰片25克,豌豆苗25克
调料：鸡油50克,味精5克,料酒15克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,八角2克,盐8克
教您清蒸鳜鱼怎么做，如何做清蒸鳜鱼才好吃
1. 将净鳜鱼放开水中稍烫，刮去黑色黏皮，洗净；2. 鳜鱼两侧剞斜象眼刀纹，入开水锅中煮透；
3. 将鱼放入盘中，放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、大料、料酒、盐、白糖、白汤，淋入鸡油，上锅蒸透；
4. 将鱼中佐料拣出，原汤沥在勺内，上火烧开；
5. 调入味精，浇在鱼上，上面点缀豆苗或菜心即可。
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更新于：2010-08-01 11:12:38