中华菜谱 > 沪菜 > 酒醉排骨_沪菜酒醉排骨的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：沪菜

酒醉排骨的制作材料：

主料：腌排或肉排600克,酒3汤匙（以绍酒较好,喜欢酒味浓的,可以酌量加多些酒）。姜2片,葱2条,粗盐2茶匙,鱼露21/2汤匙,糖1茶匙,醋1茶醋,酒2汤匙,水4杯。

教您酒醉排骨怎么做，如何做酒醉排骨才好吃

1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。 

2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。 

3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。 

4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可。

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