中华菜谱 > 沪菜 > 生煸豆荚_沪菜生煸豆荚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味      工艺：干炒

生煸豆荚的制作材料：

主料：豌豆300克
调料：味精2克,盐3克,醋2克,猪油（炼制）20克

生煸豆荚的特色：

碧绿清香，十分嫩脆。

教您生煸豆荚怎么做，如何做生煸豆荚才好吃

1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；
2. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；
3. 煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。

生煸豆荚的制作要诀：

食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。

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