中华菜谱 > 沪菜 > 寿桃_沪菜寿桃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：沪菜 甜品/点心
口味：甜味      工艺：蒸

寿桃的制作材料：

主料：粳米600克,糯米粉400克
调料：白砂糖200克,红曲5克,玫瑰花5克

寿桃的特色：

色泽红润，香甜松软，入口糯韧。

教您寿桃怎么做，如何做寿桃才好吃

1.将糯米粉，粳米粉放入盛器，加白糖，红曲粉，清水300克拌匀，放入蒸桶内，入锅上旺火蒸20分钟左右，至米粉呈玉色时取出，倒在案板上。
2.待熟粉稍冷，趁热用手工搓揉，分成20个小团，再用手搓圆，并捏成桃形，放上一些玫瑰花即成。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

寿桃做法结束。

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