好食佬菜谱网

做菜原料 > 鱼虾蟹贝 > 鲭鱼的做法大全及营养价值,怎么做,如何做

鲭鱼的做法大全及营养价值
上一篇:青蟹的做法 下一篇:沙丁鱼的做法

别名:青鲐鱼、鲐巴鱼、青砖鱼、油筒鱼、鲐鱼、鲐鲅鱼

使用提示:每次约80克

鲭鱼知识介绍:

鲭鱼(Mackerel)有许多品种,但在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼才是真正的鲭鱼。品种包括白首鲭(或称西班牙鲭鱼)、竹荚鱼(又称马鲭鱼)、加州竹荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳参。鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类,因此很适合BBQ、?烤、烟熏或扒烤。它可以和白酒一起烹煮,也可以淋柠檬汁或类似的酸料生吃,以保留它的美味。鲭鱼全年都有供应。
鲭鱼为远洋洄游性鱼类,大群活动,游泳力强,有趋当光性;夏季结群游向近海生殖,卵生。我国沿海及太平洋海域均有分布。

鲭鱼营养分析:

1. 鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;
2. 鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

鲭鱼适合人群:

一般人都可食用,尤适宜患胃肠道疾病,肺劳虚损,神经衰弱等症人群。

鲭鱼食疗作用:

鲭鱼肉味甘,性温、有微毒;
滋补强壮;主治胃肠道疾病,肺劳虚损,神经衰弱症等。

鲭鱼做法指导:

鲭鱼的食法很多:可以红烧、清蒸、腌制,也可取其肉加工成鱼丸;因为该鱼骨刺少可做成鱼条、鱼排、鱼香肠;还可腌制后做成鱼肉火腿等多种菜肴,还可做成食用方便的细粒鱼松。

鲭鱼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/387/

更新于:2009-09-06 12:08:13

与鲭鱼相关的食谱

大家经常看的...

本周热点美食