茴香蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。茴香蚕豆的特色：
酥软清鲜，香味浓厚。教您茴香蚕豆怎么做，如何做茴香蚕豆才好吃
1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。
3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。
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更新于：2010-07-23 12:39:29