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盖浇饭的做法,盖浇饭怎么做,如何做
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盖浇饭的做法


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菜系及功效精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 工艺:其他

盖浇饭的制作材料:

主料稻米400克

辅料冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克,

调料大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

盖浇饭的特色

此饭色泽悦目,汁醇饭软。

盖浇饭的做法

1.将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。

2.将大米淘洗干净,做成米饭,备用。

3.将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。

4.米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。

食物相克

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

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更新于:2010-04-19 12:18:39