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盐焗手撕鸡的做法,盐焗手撕鸡怎么做,如何做

盐焗手撕鸡的做法

菜系及功效:粤菜

盐焗手撕鸡的制作材料:

主料:光鸡一只
辅料:葱段,
调料:油一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐适量,糖少许,黄酒一瓶盖

教您盐焗手撕鸡怎么做,如何做盐焗手撕鸡才好吃

(1) 首先光鸡开笼,晾光水;

(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

【备注说明】

(1) 柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

(2) 喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

盐焗手撕鸡的做法》阅读地址:http://www.haoshilao.com/food/36585/

更新于:2010-07-13 09:42:52

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