好食佬菜谱网

脏腑调理 > 气血双补食谱 > 蒜香鸡_气血双补食谱蒜香鸡的做法,怎么做,如何做

蒜香鸡的做法,蒜香鸡怎么做,如何做

蒜香鸡的做法


家常菜做法大全haoshilao.com气血双补的饮食 蒜香鸡的做法

菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺:

蒜香鸡的制作材料:

主料:鸡1000克
调料:黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,15克,大蒜(白皮)50克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克

蒜香鸡的特色:

此菜肉嫩酥烂,鲜味中带有蒜香。

蒜香鸡的做法:

1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用;
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
3. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中;
4. 以碗一个,把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀,灌入鸡肚内;
5. 将鸡背向下,鸡脯向上,摆在盘内,用旺火上笼蒸至酥烂取出,去掉葱、姜、蒜瓣;
6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中,加入鸡汪汤75克,置旺火上烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在鸡身上即成。

蒜香鸡的制作要诀:

备熟猪油1000克,实耗约75克。

蒜香鸡的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/18707/

更新于:2010-05-25 11:19:51 标签: