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拌面的做法及营养价值
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拌面的做法

拌面在不同的地方有着不同的味道与口味,比如扬州的干拌面,广州称的捞面,香味十足的葱油拌面都是十分令人喜爱的食物,拌面的做法很多,完全能满足食客的饕鬄之欲。

拌面的做法 haoshilao.com

拌面的做法大全家常:香辣鸡酱拌面

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需要的食材

鸡胸肉200克,香菇60克,花生米50克,红油春笋80克,生5克,大蒜10克。

做法步骤

1、将鸡胸肉洗净剁成蓉,香菇洗净切丁,红油春笋和花生米切丁,生姜、大蒜切碎备用。

2、在锅中放入适量的油放入姜蒜碎爆香后,加入鸡蓉翻炒至变色后,然后放入香菇丁翻炒至变软,再放入蚝油。

3、放入准备好的辣酱酱翻炒至入味,放入红油春笋丁和花生米碎翻炒均匀即可。

拌面的做法大全家常:葱油鸡丝拌面

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需要的食材

鸡肉1小块,鸡蛋虾子面1份,小葱2棵,鲜香菇4朵,紫皮洋葱半个,姜片4—5片,鱼露1大勺,食用油2大勺,酱油1.5大勺,陈醋1大勺,盐适量,糖1小勺。

做法步骤

1、将鸡肉放在开水中煮10分钟左右,在清水中放入姜片,然后将煮好的鸡肉撕成小条,在撕好的鸡肉中放入1勺鱼露和1勺半酱油调味。

2、香葱切成葱花。在清水放在锅中,煮好面条。

3、在锅中放油烧热后,把紫洋葱切成小丁,紫皮洋葱比白色的味道重,炸葱油时尽量用紫皮的。

4、油锅五成热后把洋葱丁放进去,用小火煸香,将炸过的洋葱丁篦掉不要。

5、将炒好葱油淋在煮好的面条上,用筷子将面条搅拌均匀。

6、把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中,再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味即可。

小贴士

在这道拌面的做法中,鱼露是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。

拌面的做法大全家常:柠汁凉面

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需要的食材

荞麦面1人份,胡萝卜1段,绿豆芽1把,黄瓜1段,蟹味菇少许,海苔几片,糖2小匙,柠檬汁2大匙,生抽1大匙。

做法步骤

1、黄瓜洗净切片然后再切丝,胡萝卜切丝,蟹味菇去根部。

2、在锅中放入清水烧开,放入1小匙的盐和几滴油,放入切好的胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水,放入豆芽烫一下后马上捞出过冷水。

3、另外准备一锅水烧开后,放入面条煮8分钟左右,然后放在凉水中彻底过凉。

4、准备好的柠檬挤汁,加入2小匙的糖,1大匙生抽和150毫升的凉开水搅拌至糖融化。

5、将两面盛在碗中,周围摆上处理好的黄瓜、胡萝卜、蟹味菇,倒入刚才调好的汁,然后摆上几片海苔即可。

小贴士

在知道拌面的做法中,如果有日式酱油就可以替代生抽,味道就会更好的。

拌面的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113759/

更新于:2018-05-17 11:29:36 标签:拌面