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巴西烤肉的做法及营养价值

巴西烤肉的做法

传统的巴西烤肉做法是把腌渍好的牛肉大块,用带凹槽的扁平烤肉盘装上,置烤炉内进行烤制,上桌时用锋利的长片刀把牛肉片成大片即成。吃起来真是外酥里嫩,满口生香。本文就为大家介绍正宗巴西烤肉做法,以及适合家庭制作的巴西烤肉。

巴西烤肉做法 haoshilao.com

正宗巴西烤肉做法

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食材

牛肉1千克,橄榄油200克,蜂蜜20克。腌料:、蒜、洋葱汁各500克,香料粉(八角、肉桂、小茴香丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克,料酒10克,食盐16克,味精10克,胡椒10克,辣椒水10克,花椒10克。

做法

1、将牛肉切成100克左右的大块。

2、将切好的牛肉放在腌料里腌制,冬天1天,夏天6小时。

3、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断翻动以保持肉的滋润和避免水分的过度蒸发。

4、在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下即成。

家常巴西烤肉做法

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食材

牛里脊肉1块(约重750克),料酒25克,盐5克,姜汁15克,蒜茸15克,洋葱汁25克,五香粉3克,胡椒3克,花椒2克,辣椒水50克,色拉油100克,蜂蜜水50克(蜂蜜15克加清水调匀而成)。

做法

1、将牛里脊肉去除筋膜,改刀切成4厘米见方的长条,放在容器内,加上料酒、盐、姜汁、蒜茸、洋葱汁、五香粉、胡椒、花椒和辣椒水调拌均匀,腌渍入味。

2、把腌渍好的牛肉条用不锈钢钎子穿成串,放在刷有色拉油的烤网上进行烤制,烤制时要不断翻动并多刷几次色拉油。

3、待牛肉烤至近熟时,用小刀在牛肉表面划几刀,继续将牛肉烤熟后,在牛肉表面刷上蜂蜜水,离火去掉钎子,装盘上桌即成。

简化版的巴西烤肉做法

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原料

肥牛片400克,洋葱150克。大葱25克,姜块15克,小葱花5克,精盐、白糖各1小匙,味精少许,酱油、甜面酱、烤肉酱各1大匙,植物油2大匙。

准备工作

1、大葱去根和老叶,洗净,切成小块;姜块去皮,洗净,切成丝。

2、肥牛片放在容器内,加上酱油、精盐、胡椒粉、味精和香油调拌均匀,再加上姜丝、葱块和植物油充分搅拌均匀,腌渍入味。

3、洋葱剥去外皮,用清水洗净,沥净水分,切成洋葱圈。

制作步骤

1、净锅置旺火上,放入少许植物油烧热,把腌好的肥牛片先加上甜面酱、烤肉酱拌匀。

2、再下入锅内,用筷子轻轻拨散,待肥牛片变色后,关火。

3、净锅复置火上烧热,放入洋葱圈炒至变软,淋上少许香油,放入肥牛片稍炒片刻,离火出锅,装盘,撒上小葱花即可。

巴西烤肉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113650/

更新于:2018-04-26 10:05:33 标签:巴西烤肉