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黄焖鸡的做法及营养价值

黄焖鸡的做法

黄焖鸡是一道鲁菜中的家常菜,制作方法相对比较简单,适应程度好,可以任意改变其中的一些食材,用量,做成每家每户所独有的黄焖鸡。不过这黄焖鸡的做法最为讲究的就是火候了,焖一字体现了其制作的精髓所在。

黄焖鸡的做法 haoshilao.com

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法 haoshilao.com

前天刚做了一道黄焖鸡,不过总是感觉还差一些什么,不过用料方面都是齐全的,问题应该是在火候的掌握了。

食材准备

土鸡1只,干木耳适量,蒜2瓣,干香菇10朵,1块,干辣椒3个,青蒜1颗,料酒2大勺,蚝油2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,盐1/2小勺,白糖1小勺。

方法步骤

 

2、鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油,充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟;

3、将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲中,加入泡发的木耳,香菇,蒜和红椒;

4、然后加入适量的生抽和老抽,加盐和糖调味,拌匀加水,水大约至食材的三分之二处;

5、然后选择鸡鸭一类的功能,烹饪好后,排气,放入青蒜,盖盖闷上几分钟即可。

小贴士

普通的锅也是可以的,相应的延长一些时间即可。

家常黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法 haoshilao.com

这道家常黄焖鸡相对来说做法要简单一些,搭配的食材选用的是香菇,不喜欢的朋友可以变更。

食材准备

土鸡适量,香菇,葱姜蒜,白酒,蚝油适量,生抽,冰糖少许,盐,鸡精。

方法步骤

1、将鸡洗干净,然后斩成小块,蚝油和生抽调成碗汁待用;

2、香菇洗净去蒂,蒜剥好待用;

3、炒锅放少许油烧热,下入冰糖炒成糖色,然后倒入鸡块爆炒上色;

4、再倒入白酒,炒匀后放入葱姜蒜,炒匀,加入蚝油,生抽翻匀后加入适量的水淹没鸡块;

5、小火焖煮40分钟左右,放入香菇,待汤汁浓稠后加入盐和鸡精,大火翻炒一下即可出锅。

正宗黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法 haoshilao.com

黄焖鸡较为正宗的做法中是需要加入木耳和香菇,冬笋等一些材料的,这样出来的菜肴既营养又有丰富的层次。

食材准备

三黄鸡,干香菇适量,冬笋,黑木耳适量,盐,糖,葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,茴香籽,陈皮黄酒,胡椒粉。

方法步骤

1、将鸡处理好,洗净切成小块后加入盐和黄酒以及胡椒粉腌一会;

2、葱切段,姜切片,青蒜切段,冬笋洗净后切成滚刀块;

3、锅中放入适量油,煸炒出香后放入鸡肉煎炸出油,然后放入酱油炒上色;

4、接着倒入泡香菇的水和香菇,盖锅小火焖煮半小时,然后加入盐和冰糖;

5、放入冬笋,木耳烧制片刻,加入青蒜,加少许水淀粉勾芡,即可出锅。

小贴士

加入了木耳,营养更加丰富,能够滋润肌肤,预防贫血,消除灰尘。

黄焖鸡的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113614/

更新于:2018-04-19 10:29:25 标签:黄焖鸡