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鸽子汤的做法及营养价值
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鸽子汤的做法

鸽子这种常见的鸟类,在古代的很长一段时间里扮演着一个重要的角色,那就是传递信息。利用鸽的归巢能力,传递信息,对于现在来说鸽子的饲养比较广泛,食用鸽子在菜市场均能买到。鸽子大家一般都是用来炖汤,因为都认为鸽子汤食疗效果好,滋补身体,有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽子汤的做法大全 haoshilao.com

挑选好的鸽子

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老鸽子很香,但是很难煮烂,一般进补都是用30~45天的乳鸽。挑选的时候,看那种头上黄乳毛没褪尽的,然后摸摸胸脯就知道有没有肉了,胸骨太突出的肯定是没肉,另外要精神,体力要足,体格前大后小,颜色要纯。

鸽子汤的做法大全—虫草花淮山鸽子汤

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食材准备

鸽子2只,淮山药50克, 虫草花10克,赤小豆20克,薏米10克,盐适量。

方法步骤

1、鸽子处理好,洗净待用;

2、将淮山,赤小豆,虫草花,薏米清洗后浸泡20分钟;

3、将鸽子焯水后放入砂锅中,加入开水;

4、放入片,淮山,赤小豆,薏米,小火炖一个半小时;

5、然后将虫草花和浸泡的水一起倒入,再炖半小时左右,出锅前加盐调味即可。

鸽子汤的做法大全—笋干鸽子汤

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食材准备

鸽子一只,瘦肉一块,葱,金银花,香菇5朵,笋干适量,料酒,生姜,盐,枸杞适量。

方法步骤

1、将买来的鸽子洗净,焯水去腥;

2、廋肉洗净切块后焯水,香菇,笋干浸泡好;

3、将鸽子转移到高压锅中,加入姜片,笋干,香菇;

4、然后倒入料酒,加瘦肉,大火上气后中火15分钟;

5、然后转到砂锅中,加入金银花,枸杞,小火炖20分钟,加盐调味即可。

鸽子汤的做法大全—淮山鸽子汤

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食材准备

乳鸽一只,淮山100克,枸杞20粒,党参2根,黑枣6颗,盐4克,葱一段,姜三片,料酒15克,水适量。

方法步骤

1、将山药洗净切片,枸杞,党参,黑枣洗净备用;

2、乳鸽洗净后放入砂锅中,加入清水烧开;

3、撇去浮沫后加入料酒,葱,姜,再放枸杞,黑枣,党参,大火烧开;

4、然后转小火煲1小时左右后加入山药;

5、炖至山药软烂,加入盐调味即可。

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更新于:2018-04-15 10:21:10 标签:鸽子