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青蒜回锅肉的做法及营养价值

青蒜回锅肉的做法

回锅肉是一道传统川菜,虽然制作简单,四川的家家户户都会作,不过它却被很多人认为是川菜至首,这回锅肉可以有很多配菜相伴,其中青蒜回锅肉就是经典中的经典。

青蒜回锅肉的做法 haoshilao.com

青蒜回锅肉的做法一

青蒜回锅肉的做法 haoshilao.com

食材准备

五花肉,青蒜,豆豉,豆瓣酱,葱,蒜,,糖,料酒,酱油,葱。

方法步骤

1、将五花肉洗净后凉水下锅,加葱,姜,料酒煮至8分熟时捞出;

2、五花肉切薄片,洋葱,青蒜切片;

3、起油锅,油热后放入下肉,豆豉,豆瓣酱翻炒,然后放葱姜蒜炒香;

4、炒香后放少许酱油调色,然后放青蒜和葱片翻炒至断生即可。

青蒜回锅肉的做法二

青蒜回锅肉的做法 haoshilao.com

食材准备

五花肉,青蒜,豆瓣酱,豆豉,甜面酱,料酒,味精,盐,葱。

方法步骤

1、将肉与姜,葱,料酒一起煮至断生后捞出;

2、肉切大薄片,青蒜切段;

3、起锅放少许油,下肉,炒卷后捞出;

4、倒入豆瓣酱和甜面酱炒香,再倒入肉片和青蒜翻炒;

5、最后在调入豆豉和味精即可。

青蒜回锅肉的做法三

青蒜回锅肉的做法 haoshilao.com

食材准备

五花肉、青蒜、干辣椒、大蒜、油、酱油、料酒、姜、味精。

方法步骤

1、将肉和姜一起煮熟,捞出冲凉后切薄片;

2、干辣椒切段,青蒜球胆,蒜拍一拍;

3、起锅倒油,加热后放入干辣椒,大蒜,煸炒出香后放入肉片加少许酱油;

4、肉片炒卷之后放入青蒜,快速翻炒;

5、青蒜炒至断生后调味精即可。

青蒜回锅肉的制作技巧

青蒜回锅肉的做法 haoshilao.com

1、五花肉选择时要选取合适大小,适合切大薄片为宜;

2、豆瓣酱最好选择郫县豆瓣;

3、肉片不能煎熬过久,否则肉干,难嚼。

青蒜回锅肉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113588/

更新于:2018-04-11 10:19:32 标签:青蒜回锅肉