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金针菇的做法及营养价值
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金针菇的做法

金针菇是菜谱中一种好吃又营养的蔬菜,金针菇味道滑嫩,清香扑鼻,营养丰富,金针菇的氨基酸的含量远高于一般菇类,尤其是其赖氨酸的含量更是丰富,赖氨酸对于促进儿童智力发育方面有着很好的功效。

金针菇的做法大全 haoshilao.com

金针菇的做法大全:酸汤金针肥牛

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需要的食材

肥牛片300克,金针菇1把,辣酱酱3大匙,野山椒末20克,青红尖椒2个,生3片,盐半尺,蒜5瓣,白胡椒粉少许,料酒半尺,陈醋半匙,鱼露1吃,高汤1碗。

做法步骤

1、将原料清洗干净,速冻肥牛排提前拿出解冻。

2、金针菇剪去根部,放在开水锅内氽烫2分钟后捞出。

3、热锅放油,油热后,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

4、入黄辣椒酱翻炒出香味后,加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

5、过滤掉汤里的料渣不用。

6、将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色即可。

7、将煮好的肥牛片倒在放油金针菇的小碗中,撒上新鲜的小青红尖椒圈。

小贴士

1、肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。

2、最后成品还可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。

金针菇好吃的做法介绍:炝拌金针菇

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需要的食材

金针菇、小青红辣椒、蒜头、酱油、醋。

做法步骤

1、原料清洗干净后,青红椒切丁,蒜切末。

2、金针菇切净,去掉根部,用滚水焯一下,迅速捞起。

3、随后用冷水冲泡一下,沥干水分,放在一个干净的碗中。

4、淋上两勺酱油和少量醋。

5、热锅放油烧热,放入青红椒,蒜蓉爆香。

6、待油温升高,烧的青红椒蒜蓉吱吱作响后淋在金针菇上,拌匀即可。

金针菇的做法大全:凉拌芹菜金针菇

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需要的食材

金针菇、芹菜、胡萝卜香油、生抽、盐、辣椒油、蒜末、醋。

做法步骤

1、将金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。

2、在锅内防水煮沸,加入少量的盐和食用油,分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水,焯水后放凉水中冲一下。

3、焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个干净的盆中,放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

小贴士

1、在焯水的过程中,放入食盐和植物油,这样焯出的菜的颜色更加艳丽。

2、金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水。

金针菇的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/113022/

更新于:2018-01-29 12:19:19 标签:金针菇