豆芽菜的做法可多了，炒的、炖的、涮的多种多样，而小编下面要介绍的就是豆芽菜的凉拌方法。凉拌豆芽菜听起来或许会比较简单，但是呢在烹饪过程中依然要讲究小技巧的。炎热的夏季将至，做一道凉拌豆芽菜最适合这炎热的天气不过了，想要做好一道凉拌豆芽菜，那就看看小编为大家介绍的吧。
凉拌豆芽菜食材准备
食物主材
豆芽。
食物辅料
色拉油，食盐，葱，蒜，生抽，红椒，陈醋。
凉拌豆芽菜事前准备
主材处理
1、将豆芽菜淘洗干净；
2、洗干净的豆芽菜放入锅中焯熟捞出沥干水分。
辅料处理
1、红椒洗净切碎；
2、葱洗净切碎，大蒜去皮剁末。
凉拌豆芽菜关键步骤
辅料入锅
1、起油锅爆香蒜末与红椒；
2、加入适量生抽与盐翻炒出香。
辅料出锅
1、将炒好的辅料与滚油一同倒入豆芽菜中；
2、在豆芽菜上滴几滴陈醋，撒上葱花即可。
凉拌豆芽菜烹饪技巧
凉拌豆芽菜中可以适量加一些配菜，比如木耳与胡萝卜等，根据个人的口味适量的调和调料也是可以的。
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更新于：2018-01-03 11:46:10