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火锅鸡的做法及营养价值
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火锅鸡的做法

火锅鸡是起源于河北沧州的菜品,是将川菜中的红烧鸡和麻辣火锅相结合而成的新式做法,正巧才在家中做过火锅来吃,工具都有,这就来尝试下火锅鸡的做法。

火锅鸡的做法大全 haoshilao.com

家常火锅鸡的做法

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食材准备

鸡腿鸡翅,葱头,香菇,豆芽, 豆瓣酱,,红椒,蒜瓣,麻椒,八角,香叶。

方法步骤

1、将鸡块洗净,焯水后捞出冲去血水;

2、将葱头切小块,香菇切片;

3、起锅,倒油,放入干辣椒,姜片,葱头爆香,然后放豆瓣酱,白糖,香菇;

4、香菇炒软后,放入鸡块,大火翻炒上色;

5、加水淹没鸡块,加干辣椒,香叶,八角,姜片,蒜瓣,枸杞,盖锅烧开后中火炖煮半小时;

6、取汤锅,豆芽铺于底部,然后倒入炖好的鸡块,大火煮开,放蒜末,醋,香油调味即可。

简版火锅鸡的做法

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食材准备

鸡,火锅料,面酱,白糖,酱油,白酒,葱姜蒜,麻椒,红辣椒。

方法步骤

1、将麻椒,葱,姜,蒜和火锅料放入锅中炒香;

2、炒匀,炒散后放入斩好洗净的鸡块翻炒;

3、炒匀后放入面酱,酱油,白糖上色;

4、鸡块上色均匀后加水,煮半小时后即可。

小贴士

煮好后可像普通火锅一样涮烫食材。

香浓火锅鸡的做法

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食材准备

鸡腿3只,鸡腿菇适量,白菜适量,毛肚适量,鱿鱼适量,海带适量,粉丝适量,葱30g,姜15g,大蒜20g,酱油10ml,胡椒粉1g,五香粉2g,干辣椒5g,花生油25ml,清水适量。

方法步骤

1、毛肚洗净切片,海带洗净切段,粉丝装盘,鸡腿菇洗净备用;

2、鱿鱼洗净切块,白菜洗净,鸡腿洗净切块;

3、鸡块放入盆中,加葱段,姜片,五香粉,胡椒粉,酱油拌匀腌制半小时;

4、起油锅,下入蒜瓣煸香,然后倒入腌好的鸡块,炒匀,加葱段炒香;

5、加适量清水烧开,然后转入砂锅中,盖锅小火炖煮半小时;

6、煮好后,涮烫其余食材即可。

酸菜火锅鸡的做法

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食材准备

鸡,酸菜,泡椒,鸡汤,柠檬,葱,姜,白醋,盐,白糖,

方法步骤

1、将鸡洗净后斩块(头,爪,骨架不用);

2、取容器装鸡块,放入盐,料酒,葱,姜片抓匀,腌制入味;

3、酸菜洗净后挤干水分,泡椒,柠檬,葱姜切片;

4、起锅,烧油,爆香葱姜,泡椒,然后下酸菜炒香;

5、倒入鸡汤煮至沸腾后下入鸡块,煮3分钟后加入柠檬,白菜,食盐。糖调味;

6、转入汤锅中,涮烫其余食材即可。

什锦火锅鸡的做法

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食材准备

三黄鸡1只,香菇适量,茶树菇适量,木耳适量,紫皮土豆适量,宽粉适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,辣椒适量,葱姜适量,酱油适量,糖适量,料酒适量,盐适量。

方法步骤

1、茶树菇提前泡发洗净,泡发的水不要倒掉,放在一边沉淀;

2、木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用;

3、干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用,泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀;

4、宽粉泡软,土豆去皮切成块,三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉;

5、将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分;葱切段、姜切片;

6、锅中放油,煸香八角,桂皮,香叶和辣椒,加入葱姜继续煸香;

7、放入焯水的鸡块煸至变色,烹入料酒,加入酱油,糖将鸡肉炒上色出香味;

8、倒入泡香菇和泡茶树菇的水,烧开,转小火焖至10分钟;

9、放茶树菇、香菇、木耳,加入盐,大火烧开,盖盖改小火焖30分钟;

10、加入宽粉和土豆块烧,将全部食材倒入火锅中,煮至食材熟透即可食用。

火锅鸡的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/112770/

更新于:2017-12-27 12:05:10 标签:火锅