海米油菜是汉族的一道名菜，不知道你有没有吃过呢？海米油菜呀其实主要就是由海米与油菜搭配炒制出来的一道菜，油菜利尿除湿气，海米温补肾阳，具有相当明显的食用效果。海米油菜做起的手法也相当的简单，毕竟是一道家常菜，或许感兴趣的你可以来试一试海米油菜的做法喔。
海米油菜食材准备
食物主材
油菜，海米。
食物辅料
食盐，蚝油，调和油，花椒油。
海米油菜事前准备
油菜处理
1、将油菜洗净后放入清水再浸泡一会儿；
2、放入锅中焯水掉捞出过凉后沥干水分；
3、焯好的油菜用手撕成小条备用。
海米处理
1、海米提前用温水泡发；
2、泡发好后捞出控干水分。
海米油菜入锅准备
海米入锅
1、起油锅，油温不要太热，下海米翻炒；
2、翻炒出香后即可铲出。
油菜入锅
1、锅底重新倒入少许油，下油菜；
2、油菜炒至断生后加入海米回锅烹入盐、蚝油调味，最后加入少许花椒油即可。
海米油菜烹饪技巧
海米油菜不仅可以作为一道炒菜，也可以作为一道凉菜。用同样的方法，在焯水的时候将油菜焯熟与海米拌在一起烹入调料即可，可以免去炒制的步骤。
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更新于：2017-11-12 11:26:37