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炒腊肉的做法及营养价值
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炒腊肉的做法

每次到了年关家家户户都会开始做腊肉和香肠一类的腊味,虽然现在的食品不用这样保存,但是这已经成了一种习俗,而且腊肉的味道确实不错,不同的食材炒腊肉出来的菜都会有腊肉独有的香味。

炒腊肉 haoshilao.com

蒜苗炒腊肉

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食材准备

腊肉,蒜苗适量,芹菜少许,盐少许。

方法步骤

1、将腊肉洗净下锅煮熟,晾凉后切片;

2、蒜苗和芹菜都洗净切段,腊肉切条待用;

3、锅中不放油放入腊肉煸炒出油,然后放入芹菜和蒜白炒至断生;

4、然后放入蒜苗叶子,加少许盐翻炒均匀即可出锅。

蒜薹炒腊肉

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食材准备

蒜薹1斤,腊肉2两,干辣椒适量,油适量,盐,鸡精少许吗,胡椒粉,郫县豆瓣适量。

方法步骤

1、将蒜薹掐尾切寸段洗净沥干,腊肉切片,干尖椒剪段;

2、炒锅置于火上不放油,大火烧热倒入蒜薹翻炒,炒至水份蒸发;

3、蒜薹变软起皱后盛出,然后锅中倒入油,下入干辣椒和腊肉煸炒至腊肉透明;

4、大火下入蒜苗翻炒两分钟,加入鸡精,盐,胡椒和豆瓣,再加少许水翻炒均匀;

5、最后将水收干即可出锅。

冬笋炒腊肉

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食材准备

冬笋半斤,辣肉200克,青蒜50克,朝天椒1个, 绍兴黄酒15ml,白砂糖5克,干豆豉5克,油盐适量,生抽15ml。

方法步骤

1、将腊肉切片,冬笋去壳,去老根后切片洗净,青蒜切片,朝天椒切丝待用;

2、锅中勺水,水开后放入冬笋焯烫5分钟,捞出沥干;

3、炒锅中火加热油至5成热,然后放入干豆豉煸炒出香,放入腊肉翻炒至肥肉半透明;

4、炒锅中下入冬笋片,然后加入绍兴黄酒,生抽翻炒,加入糖,盐和青蒜,辣椒丝炒匀揭开出锅。

萝卜干炒腊肉

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食材准备

腊肉100克,萝卜干1两,青椒1个,红椒1个,葱蒜适量,老抽,鸡粉,花生油适量。

方法步骤

1、将腊肉洗净切成小块,萝卜干洗净后切粗粒,青红椒切圈;

2、姜蒜切末待用,葱切花,腊肉沸水,萝卜干温水泡洗一下;

3、锅中放油爆香葱姜,放入青红椒和腊肉炒香;

4、然后倒入萝卜干炒匀,加入少许水炒至收干,加入老抽,鸡粉和葱花调味即可出锅。

小贴士

腊肉和萝卜干都有咸味,不用再放盐。

炒腊肉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/111944/

更新于:2017-09-15 12:17:47

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