春饼是我国的一种特色食品，它可以卷着很多的食材，不过要做春饼先要有春饼皮，这个春饼皮如果有时间的话可以自己制作的，做法有很多中，感觉上用蒸的方法比较简单，而且皮比较湿润柔软。
蒸春饼皮的做法
食材准备
面粉，热开水，食用油适量。
方法步骤
1、将热开水缓缓冲入面粉中，然后将面揉成面团，静置冷却；
2、将面团搓好然后分成小剂，擀成薄薄的圆片，刷上油，一个叠一个；
3、然后将叠好的饼皮放入蒸盘里，入开水蒸锅中蒸8分钟左右；
4、取出后将面皮一张一张撕开即可。
烙春卷皮的做法
食材准备
高粉，水适量。
方法步骤
1、高粉中加入水搅成絮状，揉成较软的面团；
2、然后将面团按压至有筋，接着加入水浸泡面团1小时；
3、然后倒去上层水，取出面团揉一揉，摔打至起筋；
4、然后抓上面团在不粘平底锅中一抹，即可看到锅中有薄薄的饼皮；
5、待皮翘起，就可以揭下，重复即可。
小贴士
要使用小火，锅中温度不能太高。
擀春饼皮的做法
食材准备
面粉，热水，盐少许。
方法步骤
1、500克面粉加入大约300克热水和4克的盐揉成面团，分成30克的小剂；
2、将面哥面团略微压扁然后刷上油，重合后擀成薄薄的圆饼；
3、平底锅烧热，然后放入春饼皮，待起气泡后翻面，再起气泡后出锅；
4、然后将饼皮一分为二即可。
小贴士
刷了油，趁热是非常好分开的。
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更新于：2017-08-30 11:19:47