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大盘鸡的做法及营养价值
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大盘鸡的做法

大盘鸡是新疆地区的名菜,已经没有确切的来源,不过不管这菜的起源如何,它都是一道非常不错的菜,如今它早已走出了新疆,全国很多菜馆中都有可能见到大盘鸡,那么究竟哪一种才是正宗新疆大盘鸡的做法,这个就要好好的看一看了。

大盘鸡的做法 haoshilao.com

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法 haoshilao.com

在外面吃大盘鸡的时候,上来的确实是大盘鸡,大盘,真的很大的盘。

食材准备

三黄鸡一只,土豆3个,辣椒3个,干辣椒,花椒,大料,葱蒜,酱油,白糖砂适量。

方法步骤

1、将鸡洗净,处理好剁块,过水后控干待用;

2、锅中倒油,放入糖,小火搅拌融化起泡后倒入鸡块翻炒上色;

3、然后加入葱姜蒜,干辣椒和其他调料,待鸡肉炒出水分后倒入土豆翻炒;

4、然后加入水,大火烧开后小火炖烂,然后加入青椒拌匀即可出锅。

小贴士

用鸡的时候最好不要全部用鸡腿,太单一。

大盘鸡的正宗做法

大盘鸡的做法 haoshilao.com

食材准备

三黄鸡一只,面条,大土豆1个,青红尖椒适量,葱姜蒜适量,草果,大料,花椒,干辣椒,生抽30ml,老抽10ml,盐3克,绵白糖15克,番茄酱30克,黄酒15ml。

方法步骤

1、将宽面条,放入锅中煮至漂起后捞出放入凉水中待用;

2、鸡洗净处理好斩成块,土豆去皮切成4厘米的块,青椒切块,葱切片,蒜拍烂;

3、炒锅中烧热油,放入葱姜蒜,大料,草果炒香,然后放入绵白糖炒变色;

4、接着放入鸡块,倒入黄酒,翻炒上色后倒入番茄酱炒半分钟;

5、然后加入热水没过鸡块,放入老抽,生抽,盐,花椒,干辣椒调味;

6、开锅后,盖上盖焖煮15分钟,然后倒入土豆,放盐,炖煮至土豆熟后,大火收汁放入青红椒拌匀;

7、盘子中放入煮好的面,然后将做好的鸡倒在盘中即可。

小贴士

收汁不要收完了,还需要用来拌面。

新疆大盘鸡的做法

大盘鸡的做法 haoshilao.com

食材准备

三黄鸡1只,土豆300克,干辣椒80克,花椒10克,青红辣椒各一个,桂皮1片,八角3个,草果1个,酱油45ml,大葱1段,姜20克,大蒜8瓣,盐5克,白糖20克,油30ml。

方法步骤

1、将三黄鸡洗净,剁块,大葱切斜段,姜切片,干辣椒剪段;

2、土豆去皮切块,青红椒洗净切片待用;

3、炒锅烧热油,4成热,下入白糖,小火炒化起泡,然后放入鸡肉翻炒;

4、炒锅中放入适量的酱油,葱段,姜片,大蒜瓣,八角,桂皮,花椒,草果,干辣椒,翻炒至收干;

5、然后倒入土豆块翻炒上色,再加入适量的水和盐,大火烧沸后转为小火煮半小时;

6、最后放入青红椒,再煮10分钟左右,汤汁浓稠即可。

小贴士

土豆不要放太早,不然就变成土豆泥了。

大盘鸡的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/111667/

更新于:2017-08-17 12:30:06 标签:大盘鸡

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