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黄花鱼的做法及营养价值
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黄花鱼的做法

黄花鱼一般分为大黄花鱼和小黄花鱼,不过这里不分这么细,仅仅讨论这黄花鱼的做法,不管是煎的,烤的,炸的还是其他都要会一点才行,要不然怎么拿得出手呢,熟话说一通百通总归还是有一定的道理的。

黄花鱼的做法 haoshilao.com

干烧黄花鱼的做法

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干烧鱼的做法都差不多,自从学会了干烧带鱼之后,就能烧其他的鱼了,成功率非常大。

食材准备

黄花鱼2条,五花肉、香菇、冬菇、胡萝卜、青椒各50克,生抽、老抽、糖各一勺,盐,水淀粉适量。

方法步骤

1、黄花鱼处理好后在鱼身上划上刀口,擦干待用;

2、五花肉,香菇,冬笋,青椒,胡萝卜全部切成小丁待用;

3、锅中放油烧热,冒烟后下入鱼炸定型后捞出;

4、锅中少许余油,下入五花肉煸炒出油,然后倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀;

5、然后加入老抽,生抽,糖,盐和一碗开水,放入鱼焖15分钟出锅;

6、最后将剩余的汤汁用水淀粉勾芡,倒入青椒炒匀,淋在鱼身上即可。

生煎黄花鱼的做法

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食材准备

黄花鱼适量,葱适量,白酒,盐,淀粉,花椒。

方法步骤

1、将黄花鱼洗净去腮,去鳞,去内脏,然后划上刀口;

2、再往鱼肚子中填入葱姜,抹上盐,撒上花椒,倒入白酒腌20分钟;

3、腌好的鱼抖掉花椒后抹上干粉待用;

4、平底锅中倒入较多油烧热,放入沾满干粉的黄花鱼,炸至两面金黄即可。

小贴士

炸的时候不宜翻动过勤,避免鱼碎掉。

孜然烤黄花鱼的做法

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虽然没有碳烤鱼那种炭火的香气,不过烤箱烤出来依然能够达到外焦里嫩的感觉。

食材准备

黄花鱼适量,盐,白糖,黄酒,胡椒粉,孜然粉,植物油大葱香菜,红椒碎适量。

方法步骤

1、将黄花鱼去鳞,去腮去内脏,洗净后划上刀口,用盐,白糖,黄酒,胡椒粉抹匀,放入 保鲜袋中冷藏腌4小时;

2、大葱切丝,烤盘中铺上锡纸,放入大葱死铺匀;

3、将腌好的黄花鱼放到大葱上面,鱼身上浇1匙植物油,用手抹匀;

4、撒上孜然,然后放入烤箱中层,200度烤20分钟左右即可除去,撒上红椒碎和香菜即可。

小贴士

烤鱼之前就要让鱼充分入味,这样才能够让鱼更烤成功。

微波清蒸黄花鱼的做法

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鱼的做法中怎么能少的了清蒸这一种,不清蒸不食鱼就是这么的。

食材准备

黄花鱼1条,葱丝,青椒丝,麻椒,紫苏,花生油,盐,海鲜酱油,醋适量。

方法步骤

1、将花花与洗净处理好后,划上刀口,抹上盐,酱油腌10分钟;

2、将鱼放入紫苏垫好的盘中,鱼肚中也放入紫苏,盖上紫苏;

3、放入微波炉中高火5分钟,然后焖5分钟后再高火4分钟,再焖4分钟取出;

4、去掉紫苏叶后撒上葱丝和青椒丝,烧适量热油爆香花椒后淋在鱼上即可。

小贴士

紫苏能够去腥,没有的话可以用一些姜,料酒。

黄花鱼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/111521/

更新于:2017-08-03 14:19:09 标签:黄花鱼