刀豆烧土豆是东北的一道著名炖菜，可能很多朋友都会东北比较出名的猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇等炖菜了，可是在寒冷的冬天，这一两道炖菜是远远不够的啊，再多准备几道炖烧菜才好。
家常刀豆烧土豆
食材准备
土豆200克，刀豆300克，油盐适量，老抽，姜蒜适量，辣椒，糖适量。
方法步骤
1、将刀豆洗净，豆筋摘除掰成段待用，姜蒜切片，辣椒切段；
2、土豆去皮洗净后切条，放入水中浸泡10分钟左右；
3、锅中烧热少许油，5成热时放入姜蒜片和辣椒煸香，然后倒入刀豆；
4、中火炒香，刀豆变成深绿后变软，然后放入土豆翻炒5份额中，加入小碗水焖煮15分钟；
5、接着放入老抽，盐，糖收汁，汤汁浓稠后放入味精调味即可出锅。
五花刀豆烧土豆
食材准备
土豆200克，五花肉150克，刀豆适量，葱蒜适量，糖，生抽，鸡粉，酱油适量。
方法步骤
1、葱切段，姜切片，蒜切片，土豆去皮切条，四季豆去筋掰断；
2、五花肉切条，锅中冷油放入肥肉煸炒出油，然后放入葱姜炒香；
3、再放入瘦肉炒香，然后加入刀豆和土豆，放入酱油，生抽和糖炒匀；
4、炒匀后加入足量的水没过食材，盖锅烧煮20分钟左右；
5、然后收汁，加入适量的盐和鸡粉调味即可。
刀豆烧土豆的注意事项
1、土豆选择黄皮的最好，如果土豆发绿发芽就不能吃了，会中毒；
2、刀豆一定要充分的烧煮至熟，不然也会中毒；
3、刀豆中有无筋的刀豆，摘起来比较方便。
刀豆烧土豆的营养价值
刀豆：刀豆中含有丰富的维生素和各种营养物质，其中维B特别多，刀豆具有增强食欲，预防肿瘤的效果。
土豆：土豆可以说是营养非常全面的食材，它完全可以作为主食，人只吃土豆加一些牛奶就能维持基本的生命，它具有养胃润肠，减肥消肿，护肤美容的功效。
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更新于：2017-07-25 09:59:58