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家常菜粉蒸排骨的做法及营养价值

家常菜粉蒸排骨的做法

排骨大家常见的做法是红烧和炖,那么当你有些吃腻了这两种烹调方式的时候是不是想换一换口味呢,这里就带来一款来之四川菜系的的名菜粉蒸排骨。

粉蒸排骨的做法 haoshilao.com

粉蒸排骨的做法一

粉蒸排骨的做法 haoshilao.com

食材准备

排骨500克,红薯300克,郫县辣豆瓣酱适量,老抽适量,蒜少许,料酒适量,白糖少许,盐、鸡精、蒸肉米粉一袋,葱少许,食用油适

量。

方法步骤

1、将排骨和红薯洗净备用;

2、将排骨斩成3倒5厘米左右的段,红薯切成小块;

3、将排骨放入调味盆中,加入豆瓣酱和老抽,蒜泥和些许白糖,盐,鸡精和食用油腌制半小时;

4、腌好后将蒸米粉倒入其中,搅拌均匀使排骨都裹上米粉;

5、将红薯放入蒸碗底,排骨铺其上,取蒸锅放入其中,大火蒸1小时出锅撒葱花即可。

粉蒸排骨的做法二

粉蒸排骨的做法 haoshilao.com

食材准备

排骨600克,大米100克,糯米20克,老抽少许,豆瓣酱适量,蚝油少许,糖少许,葱、适量,盐适量,白酒少许,八角1个,花椒少许,干红椒少许,香叶一片,桂皮一块。

方法步骤

1、排骨洗净后沥干,加白酒和葱姜腌制10分钟;

2、在其中加入老抽,蚝油,豆瓣酱,食盐和糖继续腌制半小时;

3、取炒锅加热,加入大米和糯米炒干,放入八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒等调料翻炒;

4、小火翻炒至大米发黄即可出锅;

5、将米和香料一起放入搅拌机打碎;

6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中,搅拌均匀,使每块排骨雨露均沾;

7、将排骨放入蒸碗,再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。

小贴士

此法为自己炒制米粉,若觉麻烦可以直接超市购买。

粉蒸排骨的做法三

粉蒸排骨的做法 haoshilao.com

食材准备

排骨500克,大米100克,荷叶适量,甜面酱适量,料酒少许,糖少许,盐适量,葱段少许,姜片适量。

方法步骤

1、现将排骨洗净用清水泡出血水,沥干水分;

2、排骨放入盆中加甜面酱一勺,料酒适量,白糖少许,盐适量,葱段和姜片一起拌匀腌制1小时;

3、将大米放入搅拌机中打碎;

4、将中葱姜挑出,放入米粉搅拌均匀;

5、荷叶剪成大块放入开水中,加盐焯水,然后凉水中浸泡10分钟;

6、荷叶晾干后铺在菜板上然后一片荷叶包一块排骨并用线系好;

7、包好后放入盘中,取蒸锅加水,放入其中,大火蒸40分钟左右即可。

粉蒸排骨的营养

粉蒸排骨的做法 haoshilao.com

1、粉蒸排骨可以提供较多的蛋白质和维生素,除此之外还有大量的磷酸钙和骨胶原。

2、丰富的钙质可以帮助维骨骼的健康,适合气血不足,缺钙人群食用。

家常菜粉蒸排骨的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/110997/

更新于:2017-06-16 16:42:50 标签:家常菜排骨