材料：芹菜300克、干粉条100克、瘦肉50克、葱花适量、生姜少许、大蒜3瓣、酱油少许、淀粉少许、料酒少许、盐适量、花椒粉少许、食用油适量。
做法：
1、将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用；
2、将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀；
3、芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动）；
4、锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色；
5、放入葱花、姜末炒出香味；
6、放入酱油、花椒粉炒匀；
7、放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透；
8、放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火。
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更新于：2017-06-06 10:28:17