用料：鸭子1只约650克、大葱8根、生姜1小块、淀粉适量、料酒2大匙、红糟3大匙、精盐2小匙、白糖2小匙
做法
1.鸭洗净剁块，放沸水中汆烫5分钟后捞出沥干；姜、葱洗净切末；
2.锅内放油，烧热，爆香姜、葱，加入红糟及鸭炒香，淋入料酒，盛起放入砂锅内；
3.往砂锅内加入盐和水，煮沸，改小火煲约1小时，下糖调匀，再煲约10 分钟，取出葱不要，下淀粉勾芡即可。小贴士：色泽美观，鸭烂味浓。煲鸭肉时要经常翻动，以防砂锅糊底。
《家常菜红糟鸭煲的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/110609/
更新于：2017-05-15 14:28:55