主料：
鸡大腿两根辅料：
葱蒜少许、水、白芝麻
调料：
干辣椒花椒少许、油少许、老抽少许、料酒少许、盐少许
做法：
1、将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段
2、烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水
3、锅中烧热油，油量比平时稍多一点
4、放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香
5、放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒
6、如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖
7、接下来我们就不断的翻炒 翻炒 翻炒，放适量的盐，炒至鸡肉紧实发干即可。出锅后撒少许白芝麻和葱末即可
膳食食疗：
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
注意事项：
这个辣子炒鸡就是跟这准妹夫学的,照葫芦画瓢来的，口味也丝毫不逊色。很喜欢将这鸡炒的干干辣辣，就直接用爪子抓着啃吧。
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更新于：2017-02-20 08:08:42