晚餐 农家木桶饭的做法及营养价值
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用料1 ：
鸭腿肉 2个 、泰国糯米 250克
香菇 5-6朵、 竹笋 50克
小白菜 5-6颗 、红椒 半只
粽叶 10片、 卤水汁 一碗
用料2 (B)：
蚝油 1小勺 、鸡汁 1大勺
水 60ML、糖 1小勺
盐 鸡精 、适量
水淀粉、 适量
做法 ：
1、将糯米浸泡过夜
2、上锅蒸熟
3、将粽叶泡透浸湿
4、将鸭腿入卤水汁中卤熟
5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁
6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起
7、将粽叶交叠摆在木桶中
8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高
9、将卤好的鸭腿骨肉分离
10、将鸭肉排在糯米饭上面
11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟
12、蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀
13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠
14、将小白菜入开水中焯烫半分钟
15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可
小贴士：
1.想要做好一锅卤汁并不难，关键是香料的准备，需要的香料其实很多，但一般家庭选个五六种搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鸟儿这锅卤汁用到了15种香料和其它一些调味料。
2,。平时做好的卤水汁我都是放进冰箱冷冻的，用的时候提前一晚拿到冷藏室化冻，也是非常方便的。要是做一次卤水汁用完就倒掉，也是比较浪费的。用几次再看要不要倒掉，再说很多独家的秘方老汁老汤的，都是熬几十年的，呵呵！
3.木桶我是在进货的地方顺了一个，像大型的超市比如麦德龙或者一些杂货店也有卖的，大家不妨试下，非常美味！
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更新于：2017-02-20 08:08:24