用料：
莲藕 1段 肉馅 300g
糖 盐
料酒 胡椒粉
生抽 葱末
姜末 面粉
泡打粉 鸡蛋 1个
水 鸡精
油
做法 ：
1、肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲
2、莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感
3、打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠
4、藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片
5、两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出
6、炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用
《美食天下炸藕夹的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/109391/
更新于：2017-01-26 12:31:26