食谱大全 > 京酱茄条的做法(营养价值)如何做,怎么做京酱茄条好吃详细图片步骤

原 料：

长茄子2个、猪肉糜100克、青红椒各1个、鸡蛋1个。
盐、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黄酱、干淀粉、水淀粉、蒜。
操 作：
1、准备材料。
2、猪肉剁成猪肉末（或使用现成肉末）。鸡蛋磕入装肉末的碗里，加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌15分钟左右。
3、茄子切长条，加冷水、盐浸泡10分钟。
4、将茄条捞出沥干，拍上干淀粉。
5、锅里放适量油，待油热后下入茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。
6、锅中留底油烧热，下猪肉末炒香，加料酒、青红椒、蒜炒匀。
7、加黄酱炒匀。
8、再加适量冷水、白砂糖翻炒。
9、下茄条烧至入味，用水淀粉勾芡，撒葱或香菜即可。
 

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