食谱大全 > 快手素菜 碧玉炒银芽的做法(营养价值)如何做,怎么做快手素菜 碧玉炒银芽好吃详细图片步骤

主料：豆芽300克
配料：胡萝卜一小节、韭菜少许
调料：蚝油1/4汤勺、食盐适量、白糖适量
 

步骤：

1：原料图。（豆芽、胡萝卜、韭菜）
2：胡萝卜洗净，切（或刨）成与豆芽一般粗细的丝。

3：韭菜洗净切成和豆芽差不多长短的段。
4：豆芽洗净，入开水锅绰水半分钟左右，捞起备用。

5：锅中热油，油7分热时，加入胡萝卜丝炒软。
6：加入豆芽和韭菜，同时调入少许食盐、蚝油和白糖。

7：翻炒30秒左右即可出锅。

小贴士：
1：如果有时间，把豆芽的尾部掐掉，口感会更好。
2：事先绰过水的豆芽炒起来口味更佳。
3：大火快炒，炒的过程一般不超过一分钟。
4：韭菜有清理肠胃的功效，故肠胃不适时不宜食用。

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