主料：
番茄三个、鸡蛋三个、青豆少许、南瓜面条一把
辅料：
虾皮少许、虾米少许、葱花少许
调料：
盐3克、糖2克、番茄酱20克、淀粉水少许
做法：
1、鸡蛋打散后，炒熟捞出
2、锅内留少量油，爆香虾皮与虾米
3、之后放入葱花一起炒出味
4、放入青豆炒两分钟
5、再放番茄块炒匀
6、把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水
7、盖上锅盖，焖十分钟
8、十分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。卤就做好啦
9、把南瓜面条煮熟后，捞入碗中，淋上做好的卤就可以开吃啦
膳食食疗：
西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
注意事项：
这回做的西红柿鸡蛋打卤面，加入了虾皮虾米提味，临时还放了些番茄酱，再搭配上青豆，不仅颜色更丰富，口味上也提升不少，最后用之前做的南瓜面条(做法见这里)打底，淋上做好的卤，真是豪华
《美食天下早餐 西红柿鸡蛋打卤面的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/107634/
更新于：2016-08-09 13:23:40