奶汁鹿肉饼的材料:
鹿里脊肉200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、炸土豆块20g、煮胡萝卜15g、煮菜花l8g、鸡蛋1个、面粉50g、面包渣50g、奶汁5g。调料橄榄油20g、盐2g、胡椒粉0.4g。
奶汁鹿肉饼的做法:
将鹿里脊肉绞成馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎拌制成馅，作成桃形饼过三关，放入煎盘中煎熟，摆放盘中，配酸黄瓜、炸土豆块、煮菜花、煮胡萝卜条等配菜码，浇上奶汁即可。
厨艺经验
鹿肉在绞馅前，要用清水反复浸泡，去其杂味。
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更新于：2015-08-04 12:08:32