蟹肉扒海草的材料:
海草4两（约160克），冬蟹1斤（约600克），老鸡1/2只，鸡蛋白1只量，熟蘑菇片适量
蟹肉扒海草的做法:
1.先将老鸡洗净，加十五碗水煲三小时成上汤；海草用水浸洗干净，除去根和沙石，再以上汤煨软海草，调味后上碟2.将蟹洗净，蒸十五分钟至熟，放冻水中浸十五分钟，取出拆出蟹肉和蟹膏，用刀背将蟹膏压碎
3.把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁，起锅前将蛋白倒入搅匀，收火后与海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:
海草是受欢迎的美容食品，在海味铺及中药店有售
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更新于：2015-07-17 11:36:05