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清蒸甲鱼的做法及营养价值

清蒸甲鱼的做法

清蒸甲鱼的材料:

甲鱼·1只  香菇·50克  鸡肉·100克  火腿肉·50克  冬笋·50克  油菜·20克  香葱·3棵  生·1小块  高汤·10大匙  料酒·30克  胡椒粉·3克  精盐·3克  味精·小匙
 

清蒸甲鱼的做法:

1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出,用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄油,洗净剁成小块;
2.将鸡肉洗净剁成肉茸;香菇洗净撕成大块;冬笋、火腿切成片;葱、姜洗净后分别切成段和片;
3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤,入蒸锅蒸50分钟取出;
4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉,用油纸封好,放入蒸锅中蒸15分钟取出,打开油纸拣出葱、姜;
注意
肉质滑嫩,咸中带甜。甲鱼一定要洗干净,以免有腥味。适量加一点胡椒粒味道会更好。
 

清蒸甲鱼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/102530/

更新于:2015-07-02 14:15:26

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